入秋以來(lái)，湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心成功進(jìn)行了一系列釀酒科學(xué)技術(shù)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，研究中心的科技工作者在制曲車(chē)間進(jìn)行了新兼香型白酒的釀造實(shí)驗(yàn)，在釀造二車(chē)間進(jìn)行了養(yǎng)窖液及酯化紅曲的應(yīng)用試驗(yàn)、紅糟復(fù)蒸試驗(yàn)、雙輪底堆積試驗(yàn)、新型兼香型白酒生產(chǎn)試驗(yàn)和桂花蜜酒生產(chǎn)研究等系列試驗(yàn)，在科研試驗(yàn)過(guò)程中，枝江酒業(yè)的科技人員本著嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、細(xì)致入微、大膽創(chuàng)新的原則，獲取了大量豐富而寶貴的信息資料，為今后的釀酒生產(chǎn)、科技開(kāi)發(fā)積累了真實(shí)有效的科學(xué)數(shù)據(jù)和基礎(chǔ)。
枝江酒業(yè)的釀酒工程技術(shù)研究工作一直走在同行業(yè)前列。今年9月9日，湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心正式在枝江酒業(yè)隆重掛牌，這是湖北省釀酒行業(yè)惟一的一家，是枝江酒業(yè)在建立“湖北省博士后枝江酒業(yè)產(chǎn)業(yè)基地”之后摘取的又一技術(shù)新高，也是省委省政府對(duì)枝江酒業(yè)科學(xué)技術(shù)實(shí)力、基礎(chǔ)設(shè)施、人才優(yōu)勢(shì)和科研創(chuàng)新能力的充分肯定，對(duì)促進(jìn)湖北釀酒行業(yè)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，加速科研成果向生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化，推動(dòng)全省釀酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)化示范、學(xué)術(shù)交流及人才培養(yǎng)，提高釀酒企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
枝江酒業(yè)作為“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”的核心載體，肩負(fù)著研究湖北省白酒、保健酒、果露酒、酒精等釀酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，整合全省釀酒行業(yè)的科研優(yōu)勢(shì)資源，應(yīng)用現(xiàn)代生物工程、酶工程、微生物技術(shù)、分析檢測(cè)技術(shù)等現(xiàn)代高新技術(shù)的理論和手段，改造和提升傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)工藝，研究開(kāi)發(fā)釀酒行業(yè)共性及關(guān)鍵技術(shù)，加快傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)進(jìn)步的歷史重任。枝江酒業(yè)技術(shù)中心被認(rèn)定為“湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心”后，每年由湖北省科技廳和宜昌市科技局分別補(bǔ)貼50萬(wàn)元和30萬(wàn)元的科研經(jīng)費(fèi)。（黃宏俊）
