未雨綢繆保食品安全
談到食品安全，蔣紅星很是堅定的告訴記者：“對一個食品企業來說，食品安全就是企業的生命，在注重硬件投入的同時必須要有超前的意識。”他解釋道，因為食品的種類、（評判）標準都很多，現在有些標準里面沒有規定到的，不一定就沒有問題。另外，隨著消費者對食品安全的要求越來越高，食品種類和成分也千差萬別，過去的評判標準跟現在消費者對這方面的期望還存在一些差距，只有有超前的意識，才能保證你的食品永遠是安全的。
他坦言，在曾經的三聚氰胺事件以及塑化劑事件中，枝江酒業均有從做檢測手段等方面做出相應安排。蔣紅星說：“應對食品安全，不要光顧應對現行的標準，而是應該把范圍拓展，除了按標準檢測正常的檢測之外，其他的包括原材料等也進行檢測。應該說就是這樣做可以保證真正的萬無一失。” （葉艷彬 李欣 何侃）
