日前,筆者從湖北省質量協會獲悉,湖北枝江酒業股份有限公司釀造三車間QC小組在湖北省第35屆QC小組成果發布交流中,憑借《采用夾沙發酵提高基酒優級品率》的成果，技壓群雄，取得了湖北省優秀QC成果獎。
夾沙發酵是一種提高基酒品質的有效工藝措施。為了提高基酒的優級品率，釀造三車間在生產調度室和技術中心的支持下，成立了QC攻關小組，開展了現場管理和技術攻關，從人員、設備、原料、工藝、環境等五個方面查找制約提高基酒發酵優級品率的末端因素，并通過逐一排查，確認末端重要因，加以改進。通過QC小組一年來的努力，釀造三車間的優級品率通過采用夾沙發提高了2個百分點，取得了可喜成就。
該成果在分析檢測部組織的全公司QC成果交流比賽脫穎而出，被選作枝江酒業的代表成果之一，參加了宜昌市第34屆QC成果發布，會后被與會專家和評委一致同意推薦到省里發布。
